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香辣韭菜炒鸭血

美食博主 菜谱大全 2023-12-10 151 0
香辣韭菜炒鸭血

香辣韭菜炒鸭血

  • 鸭血

    1块

  • 韭菜

    1把（约300克）

  • 姜蒜末

  • 豆瓣酱

  • 适量白糖

  • 适量清水

  • 干辣椒

    个

  • 花椒

用料  

  1. 把鸭血切成3厘米左右的块，锅里加水烧开，把鸭血倒进锅里烫熟，这一步是为了让鸭血嫩滑，炒的时候不易碎

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤1

  2. 锅里放油烧热，姜蒜末、干辣椒、花椒下锅爆香

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤2

  3. 加5-10克豆瓣酱炒出红油

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤3

  4. 把煮好的鸭血下锅迅速翻炒

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤4

  5. 锅里加100克左右清水略煮，并调味。豆瓣酱有咸味，如果觉得淡可以再略加一点盐，加一点白糖提鲜，并稍微翻拌一下

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤5

  6. 鸭血略煮2、3分钟是为了更入味，汤汁不用收干，加入韭菜翻炒

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤6

  7. 韭菜炒熟，此时汤汁也几乎都挂在了韭菜和鸭血上，即可出锅装盘

    香辣韭菜炒鸭血的做法 步骤7

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