【山药鸭汤】冬季养生搭配

之前也做过不少普通山药和铁棍山药的菜。虽然它们的功效比较类似，都有健脾益肾、润发养颜的作用。不过它们吃起来的口感相差还挺大的。普通山药水分多，容易断，吃起来比较脆，需要煮更久。铁棍山药含水较少，结构紧实，吃起来粉而甜，很适合做汤，且不需要煮太久。用它和鸭肉一起熬汤，能很好地化解鸭本身的油腻，特别适合现在的天气~而且山药性温，刚好可以和性凉的鸭肉形成互补，两种都含有丰富的营养，真是秋冬季节的养生绝配呢~

用料  

1. 淮山切块放入清水中防氧化，玉米切块、姜切片、葱打结备用
   
   *切淮山最好戴手套哦，不然手会痒

   

2. 切好的鸭肉清洗干净，和料酒、一半的姜片一起放入锅中焯水去浮沫，捞出洗净

   

3. 将鸭块、剩下的姜片、玉米、葱结放入炖锅中，大火煮开后转小火慢炖1.5小时

   

4. 放入淮山，大火煮开后改小火继续慢炖30分钟

   

5. 加入枸杞和盐，再炖5分钟即可

   

6. 噔噔！营养又滋补的山药鸭汤就完成啦~