吃"梨🍐"鸭～超松软的减脂玉米面窝头

用料  

1. 粉类混合+热水和面，先➕150毫升热水，然后观察面团状态，适量增加，我一共大约➕了170毫升。和好的面团是比较湿粘的状态。面团太干，窝头会硬，影响口感。

2. 面团放一会，放凉，酵母+少量水化开成糊状+一点点糖（目的增加酵母的养分，发的快，不放也可以）揉到面团里。揉匀盖保鲜膜，醒发，室温约1小时，时间不严格，看室内温度（我家23℃），发起来就可以，发起来后，抓一下面团，手感是蓬松的。

3. 发好后，分割面团50克一个，豆沙馅儿10克一个（可增加），开始包。
   
   ❤️❤️包的时候面团会比较粘手，不要用干粉
   ❤️❤️❤️手上涂点食用油防粘，这也是窝头松软的关键。
   
   包好后，捏成🍐造型，上方用筷子头戳个洞，戳深一点。放入笼屉，室温二发，放热水上发也可以，我家里暖和，就直接室温发了半个多小时也发起来了。

   

4. 二发发至🍐略微变大。如上图。
   用少量面粉+可可粉和一小块面团（配料以外），搓成🍐蒂把。插入事先戳好的洞里。蒂把搓长一点，插进去深一点。如上图。😂😂

   

5. 开水上锅蒸，中大火25-30分钟。
   方子中的原料一共做了7个包了豆沙馅儿的🍐+4个无馅儿的窝窝头。一家三口没吃完。

   

6. 时间到，出锅。

   

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9. 掰开很松软哈，一点都不干硬。
   吃不完的话，放保鲜盒入冰箱冷藏。再吃的时候还是要再蒸一下加热哈。
   
   蒸出来的面食，不推荐用微波炉加热，会变干。
   
   这个方法，做成纯玉米面的，也很松软，不干硬。