完美复刻片皮鸭餐馆的小吊梨汤

有一次去吃片皮鸭，叫了一壶小吊梨汤，温润的颜色和浓稠的汁液瞬间俘获了我。 试过用瓦煲煮了俩小时，银耳还是不黏糊，甚至还挺爽脆的口感。 后来了解到这玩意要煮好几个小时，才会有胶质的感觉。 今天老妈神来一笔，告诉我用高压锅啊，没想到哇没想到，好吃到飞起。 除了梨、水、银儿、冰糖，这些主料不可缺外，其它可以不加。我喜欢红枣枸杞，家里没话梅了，不然我也会丢1、2颗。

用料  

1. 盐一小撮给梨磨砂一下皮，然后清水洗洗

   

2. 用刀削小块，我爱吃梨，这里削了一个半梨

   

3. 银耳用热水泡发后，拿剪刀把硬硬的蒂巴剪掉不要

   

4. 留嫩嫩的银耳清水洗干净

   

5. 丢高压锅里

   

6. 红枣洗干净

   

7. 枸杞也冲冲水洗好

   

8. 冰糖也冲冲水洗洗，我爱吃甜点的，放了两块

   

9. 一股脑丢进高压锅里，放它半大锅水。我爱喝汤，所以放了一锅水

   

10. 放半大锅水的话，可以放到手腕以上

    

11. 高压锅选煲汤

    

12. 选浓郁的就会时间长的

    

13. 开始

    

14. 浓稠好喝，如果只喝汤就把渣过滤出来，这时候的银耳非常胶质

    

15. 好喝的小吊梨汤浓郁胶质

    

16. 吸溜吸溜