客家宴客镇桌菜💕鲍鱼排骨蒸白鸭💕鲜香味美

跟客家朋友学了一道正宗客家宴客大菜，这道菜最主要的食材一定要够新鲜🦆🦆选没有一点腥味的连城白鸭制作，无需添加葱姜蒜，只需煲足一个半小时，最后撒一点点细盐调味即可

用料  

1. 准备好所需食材，鸭子选用连城白鸭，适合蒸着吃的鸭子，完全没有膻味

   

2. 新鲜鲍鱼清洗干净划花刀备用

   

3. 肋排骨冷水下锅焯水去浮沫清洗干净

   

4. 白鸭剪去鸭尖，内脏清洗干净后冷水下锅焯水

   

5. 找一口大一点的砂锅，放入焯好水的排骨、鸭子和鲍鱼，加入纯净水。

   

6. 放入炖锅，大火烧开后转中小火炖1.5～2个小时。

   

7. 炖好的鸭汤加适量细盐调味即可，汤非常清澈原汁原味。

   

8. 调一份蘸鸭料汁，蒜末、姜末、盐、香菜、小葱花，热油爆香。

   

9. 喝碗汤吃鸭肉，鸭肉鲜嫩多汁。