腊鸭子焖藕

菜场里腊鸭子有两种价格，一种是40元一斤，一种是18元一只，不知道有什么区别，买了18元一只的那种，做出来的味道好极了。调料​只用了料酒，​做法超简单的腊鸭焖藕。写个菜谱。

用料  

1. 18元一只的腊鸭，斩块，
   ​微温水泡两个小时，析出盐味。

   

2. 藕用野藕，
   煨出来是粉粉的口感。

   

3. 姜切片，葱切段。

   

4. 锅中加少许油，
   炒香姜葱。

   

5. 泡好的腊鸭冲洗干净。

   

6. 加入腊鸭子，继续炒。

   

7. 锅边溜一圈料酒。

   

8. 入腊鸭翻炒至表皮焦黄。
   炒过再煨，汤汁是乳白色的。

   

9. 煲中水烧开，
   加入腊鸭和藕块，
   水面过食材即可。

   

10. 小火煨50分钟，
    如果用压力锅，25分钟即可。

    

11. 腊鸭焖藕，
    厨房里，香味扑鼻。

    

12. 只加了料酒，
    已是色香味俱全。