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飘香鸭

爱吃五花肉 菜谱大全 2023-12-03 83 0
飘香鸭

飘香鸭

  • 鸭块

    半只

  • 姜

    两大块

  • 生抽

    常规饭碗半碗

  • 花椒

    随自己喜好

  • 蒜瓣

    两个蒜的

  • 干木耳

    2两

  • 红小米辣

    适量

  • 美人椒

    2两
又是一款不加油的江湖菜。重庆人喜麻辣，江湖菜多用重油炒制，于健康不利。于是，利用皇后锅优良烹饪性能，做出不加油的江湖菜，不加油制作，成品依然油乎乎的，充分利用了食材本身的油脂。

用料  

  1. 食材切块、切片、切段，木耳泡发。如上图。

    飘香鸭的做法 步骤1

  2. 生抽的量跟着鸭子的重量来，不需加水哦！

    飘香鸭的做法 步骤2

  3. 如果鸭子老一些，20分钟后不够耙，那就再烧烧，这时看看水量不够了，就需要加些水哦。

    飘香鸭的做法 步骤3

  4. 记住，蒜片不要放早了，会出太多水，蒜瓣也会太耙了，口感不够好。

    飘香鸭的做法 步骤4

  5. 这时，会看到锅里有油啦。没错，就是鸭子自身的油脂，利用油把辣椒炒出香味，就好啦！

    飘香鸭的做法 步骤5

  6. 飘香鸭的做法 步骤6

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