红烧鸭腿
鸭腿
3只老抽
1勺料酒
1勺姜
5片桂皮
1块冰糖
20克盐
适量葱姜
若干八角
1个
用料
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鸭腿洗净划几刀以便入味。
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下锅焯水备用。
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起油锅加入冰糖小火熬汤色。
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糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。
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鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、桂皮、八角和适量清水大火煮开。
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大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。烧至半小时左右可加盐调味，最后加盐会导致鸭腿不入味。
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咸中带甜的口感，很好做的家常下饭菜。
