宝藏卤味堪比周黑鸭（超级还原）
鸭货（翅脖鸭架等
500g八角
1个桂皮
1块白芷
1片香叶
2片小茴香
适量草果
适量麻椒粒
60粒花椒
50粒干辣椒
30个（不会很辣）鲜辣椒
看你喜好可加可不冰糖
15粒红糖
3勺料酒
2勺老抽
4勺生抽
6勺啤酒
200ml甜面酱
1勺浓汤宝
1/3个水
没过鸭货就行
用料
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第一步：泡水去腥腌制
冷冻的鸭翅鸭脖，用清水浸泡1小时以上泡出血水（不然100%会腥）然后沥干水分，最好用厨房纸吸干一下水分后。
用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时 ，中间翻面一次，拌匀保证每个面都接触到腌料。 -
第二步：冷水下锅焯水。
冷水放入鸭货再放入大葱、生姜、花椒、料酒 大火煮沸 撇掉浮沫。
煮至没有浮沫（约10min）捞出清洗。
有条件可以过一下冰水（这样会更脆爽）。除辣椒外，所有香料开水泡2分钟，去除香料的苦涩味。
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第三步：煮煮煮卤鸭货！
处理完的鸭货+香料+酱料放在一个大锅里。
大火煮沸转小火煮15min，中间别忘记翻面。
—关火再泡个1小时。
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—开大火煮沸转小火。
这个时候加蔬菜。继续小火煮10min煮熟蔬菜，再开大火收干汤汁搞定～
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看个人喜好加藕片 海带 鹌鹑蛋 等
