白萝卜鸭汤

因为疫情物业给了2根白萝卜，加上买了半边鸭子，于是决定炖汤。其实萝卜也可以红烧鸭子，但是不容易软烂，也怕祛除骚味不彻底毁了食材，最终还是炖汤最合适。

用料  

1. 鸭子切块，凉水下锅，放适量料酒和2片姜。

   

2. 水烧开撇去浮沫，捞出鸭子滤干水分。

   

3. 锅内放油放花椒粒小火爆香，放入鸭子和4片生姜。

   

4. 中小火把鸭子煸炒出油，然后再放点料酒，从锅边淋入。主要是为了去除鸭子的骚味。可能我鸭子水分没滤干，炒的时候粘锅了。这是炒好的状态。

   

5. 鸭子放入电饭煲，倒入开水煮沸。我是把水倒满了，开盖煮沸，然后放两勺盐。

   

6. 水开煮沸20分钟后，锅里的水大概是8分满，然后倒入滚刀块白萝卜。煮开后放盐和黑胡椒，然后拿个锅铲横放在电饭煲上，半盖着炖汤。大概煮40-
   50分钟拔电焖白萝卜。因为不知道萝卜和鸭子的品质，所以提前做成半成品。

   

7. 等汤完全凉下来后，放入枸杞，再插电炖汤，直到煮沸，就可以尝一下咸淡，出锅了，这是成品。萝卜软烂，鸭子入口即化，没有任何骚味。