挪威青花鱼丨鲜虾仁青花鱼蒸蛋羹

秋冬季节是挪威青花鱼黄金捕捞季，来自深海的挪威青花鱼，富含Omega-3（EPA和DHA）不饱和脂肪酸，因为没有鱼鳔所以在海里必须一直游动才不会下沉，因此青花鱼的肉质紧致鲜美，而且油脂含量很高，吃起来口感极棒。今天用挪威青花鱼搭配鲜虾仁和鸡蛋做一道先煎后蒸的美食，鲜香嫩滑美味可口，让营养更加倍～

用料  

1. 准备好食材，挪威青花鱼要提前拿出解冻好

   

2. 先把鱼冲洗干净，挪威青花鱼外表的虎皮纹很漂亮，鱼肉紧致新鲜，没有鱼刺的青花鱼制作起来更方便。

   

3. 考虑蒸盘大小只切取了中下截的鱼肉，放入2勺盐，1勺胡椒粉把挪威青花鱼和虾仁抹匀腌制二十分钟

   

4. 把鸡蛋敲入碗里，放入葱花，一勺盐，半勺白糖，100克温开水进去搅拌均匀

   

5. 把蛋液倒入盘子里，如果有浮沫就捞出

   

6. 锅里加水，放入蛋液盘子

   

7. 我扯了一块锡纸放在蒸盘上，这样防止蒸汽水滴入还方便等下掀开放入挪威青花鱼和鲜虾

   

8. 在蒸蛋的时候另起油锅，似入半匙油烧热再放入挪威青花鱼去煎香煎熟，青花鱼很肥美油质含量高，煎的时候感觉它不吸油反而出油了

   

9. 这边的蛋蒸到7分钟放入煎好的挪威青鱼和鲜虾仁，然后再蒸3分钟出锅

   

10. 蒸好的蛋羹太好吃了，鱼肉鲜香，虾仁鲜美，蛋羹嫩滑，搭配着吃营养又美味，是适合全家老少的一道营养滋䃼美食。

    

11. 再来一张