家常鱼香虾仁🍤

用料  

1. 虾去头去壳，开背去虾线。清洗干净

   

2. 虾仁洗净放入大碗里，倒入料酒，姜丝、一勺淀粉抓匀腌制一下。

   

3. 食材切片，木耳泡水，葱姜蒜按自己习惯切（反正是炝锅用的，无所谓好看不好看）

   

4. 调一碗鱼香汁，3勺醋、3勺糖、2-3勺生抽，1勺淀粉，3勺水。搅拌均匀备用

   

5. 锅中倒油，放葱姜蒜末爆香，倒入2勺郫县豆瓣酱

   

6. 因为虾好熟，做鱼香虾仁时我习惯是先炒配菜。这步是把配菜都倒进去翻炒。

   

7. 菜炒的差不多了就倒入虾仁翻炒

   

8. 虾仁炒熟后倒入调配好的鱼香汁。再翻炒一下

   

9. 出锅前尝一个，依照自己的口味调整一下，看看需不需要格外再加点糖或者醋。