一口鲜 口蘑酿虾鲍鱼挞

香港上环安记的高汤即食鲍鱼，口味鲜美，口感Q弹。这次我没有过多的烹饪，选用了简单的食材，很快手的高颜值冷盘一份，适合在朋友家人小聚时小露一手。

用料  

1. 提前准备好食材，我买的冷冻虾仁，需要提前解冻好，口蘑洗干净晾干备用；

   

2.    虾仁剁碎+半个蛋清+盐+料酒+白胡椒粉搅打上劲；

   

3. （因为虾仁份量很少，所以调料都只需要看情况加一点就可以）
      口蘑摘掉小把手备用；

   

4. 搅拌好的虾滑放入裱花袋里；
   （我加了一点点肥猪肉糜增加油润感，可不加）

   

5. 虾滑挤进口蘑里；

   

6. 填满口蘑，可以稍微压一压，让虾滑紧密一点；

   

7. 平底锅加少许的油，先煎蘑菇顶圆的那一面，1-2分钟后翻面；

   

8. 中小火煎至虾滑这一面金黄即可；

   

9.        口蘑酿虾当底座，趁热放上芝士片，再铺上羽衣甘蓝、深紫色宝石番茄，最后摆上‘上环安记’鲍鱼收尾，一道鲜嫩可口的超美冷盘就制作完成啦✅

   

10. 颜值口感双重在线。

    

11. 搭配了自己酿的桃子酒，很是惬意。

    

12. 正巧周末露营，水果简单切配，再加入上环安记的即食鲍鱼，就是一份超快手高颜值的下午茶

    

13. 罐子里的高汤千万不要浪费，我带回家做了炖牛肉。

    

14. 肉眼可见的Q弹😋