🌸虾萝卜丝酥饼

用料  

1. 把白萝卜擦（切）成丝，放入开水中烫一分钟，捞出放入凉水中，挤干水分放入碗中，加入食盐，猪油搅拌均匀，备用。

   

2. 🌸虾干用温水泡发一下，挤干水分，切碎。与葱花，芝麻油，白胡椒粉放入白萝卜丝碗内搅拌均匀，备用。

   

3. 盆内加入面粉，食盐搅拌均匀，慢慢加入猪油搅拌均匀，慢慢加入水搅拌均匀，揉成面团（这个过程有点长，因为要把里面的猪油揉开。记得带手套哦，一开始会很黏，揉着揉着就不黏了），盆口封上保鲜膜，醒面半个小时，醒面时咱也别闲着，做油酥呗。

   

4. 盆内加入面粉，猪油，带上手套把它揉成光滑的面团，并分成14个小油酥备用。再把醒好面的水皮揉成光滑的面团，并分成14只小面剂子。

   

5. 取水皮一只用擀面杖擀开，取油酥一只也用擀面杖擀开，擀成水皮同样的，但略小的形状，把油酥放入水皮中，从两头往中间对折，左右两侧也往中间对折，包住油酥，封口向下成饼皮胚，全部包完，再醒面十分钟。（其实，从头到尾的包完也差不多了直接从第一个开始包馅料呗，哈哈！）

   

6. 去酥饼胚一只用擀面杖擀开，包入馅料（我包了35克），捏拢，封口向下，直至全部包完，备用。

   

7. 饼胚完成，

   

8. 在饼胚面上刷上鸡蛋液拍裹上熟白芝麻，也可以拍上熟黑芝麻。（我想让家人多吃点芝麻，所以我正反两面都拍上了芝麻）。然后，把白萝卜🌸🦐酥饼胚放入烤盘内，放进烤箱，上下火210°烤制二十分钟即可。

   

9. 哈哈！还是用白芝麻的酥饼好看，黑芝麻的是脏脏酥饼，也好吃啊。