虾开富贵

用料  

1. 准备好基本食材及调料

   

2. 碗里放1勺六月鲜10克轻盐酱油

   

3. 半勺味达美臻品蚝油

   

4. 再加1克盐，1勺料酒，搅拌均匀备用

   

5. 在猪肉糜中加入碗中混合均匀的调料，用筷子朝一个方向搅打上劲

   

6. 大虾去虾壳，虾头后开背取虾线，用些许盐和料酒腌制片刻（此处的盐和料酒不在配料表中）

   

7. 如图所示，用馄饨皮包制一个“虾开富贵”

   

8. 8个都包好

   

9. 平底锅热锅后倒适量油依次摆入8个“虾开富贵”

   

10. 等底部定型金黄后倒入半碗水

    

11. 盖盖子中小火焖煮至水基本快收干

    

12. 点缀黑芝麻

    

13. 出锅

    

14. 鲜嫩多汁，底部香脆。