Q弹鲜美的虾丸虾圆子

小时候去姐姐家，最爱吃姐姐做的虾丸子，一口一个，简直太好吃了，到现在都记得那时候的爱吃劲。 今天带着大家一起来品尝下美味吧😁👍——偷偷收藏哦，此配方据说是老国级大厨传授🤫

用料  

1. 虾肉、白板清洗沥干水分，各按比例准备就绪@

   

2. 放入搅碎机中，进行搅碎。

   

3. 搅碎程度如上图所示，
   没有一点点颗粒，全部碎泥状态即可。

   

4. 虾泥倒入打蛋盆中，用打蛋器搅打，直至泥状粘稠、起发的状态，中途多次加料酒、姜水等
      打散鸡蛋成鸡蛋液备用。

   

5. 虾泥打发-筷子立在里面不倒-成功后，鸡蛋液加入继续搅拌均匀。
   ——倒入面粉、盐、胡椒粉等调料。

   

6. 用硅胶铲充分搅拌均匀，如图@

   

7. 如图状态，即可，完成啦。
   
   ——接下来，直接带上一次性防滑手套，挤出一个个小球球，可以做成油锅炸或者温水煮。

   

8. 今天做的这是清水虾丸
   ——清水烧一会，调小火，挤小丸子入锅（一会就漂浮上来 算成功），一直小火焖熟即可。
   ——捞出，倒入冷水盆中，这样口感会更Q.

   

9. 好啦，咱们今天得虾丸完成啦。
   ——你学会了吗？
   ——记录下：这是用了250g虾肉，制成的成品450g虾丸，满满一小袋子，平时烧汤菜、还是火锅，都可以加它，非常鲜美好吃😋，小朋友吃很营养哦【本次采用的是对虾，哈哈😃，最好吃的是用红虾🦐，下次做了改图】

   

10. ——再补一张新做的 虾泥状态

    

11. 这次改做油炸啦，香喷喷滴！

    

12. 油炸中，记住先加热油，油温热了，
    改调中火，一个个用工具挤入虾泥（可以带一次性pvc手套，用手挤出，小不锈钢勺子🥄划入锅中）

    

13. 啦啦啦，成功出锅啦，还不错吧，很Q弹滑嫩的口感，香!
    ——记录下：本次是对虾虾肉470g，成品重量800g（每吃一丸子等于补了好几个虾的营养哦）
            冷却后，可以放冷冻，烧汤炒菜火锅都可以来几粒@