锅鎉豆腐

用料  

1. 原料

   

2. 豆腐切成厚片

   

3. 葱、大蒜切末

   

4. 豆腐表面拍一层面粉

   

5. 再放入蛋液里裹一下

   

6. 放入4成油里炸至表面结壳

   

7. 将炸好的豆腐整齐摆在锅里

   

8. 加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。

   

9. 等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅。