🌸年夜菜（蒸蒸日上）虾仁玉子豆腐蒸蛋🍮

用料  

1. 准备好食材

   

2. 虾仁沿背部划开，取出虾线，放入少许盐、一勺料酒、姜片、抓拌均匀去腥味
   

   

3. 取出鸡蛋豆腐，去头去尾，切成厚薄均匀的片状，大概0.5cm左右的厚度，摆入盘中
   

   

4. 鸡蛋打散加入1.2倍-1.5倍的温水，搅拌均匀
   

   

5. 将蛋液过筛淋入盘中

   

6. 盘子上封上保鲜膜或盖上一个盘子，放入蒸锅中蒸8-10分钟，封保鲜膜的记住在保鲜膜上用牙签戳几个孔
   

   

7. 蒸蛋的时候，切点葱丝、或萝卜丝放入冷水中备用
   

   

8. 时间到后，取出蒸蛋，将虾仁摆在中间，继续上锅蒸2-3分钟
   

   

9. 蒸好后挤入2-3勺的酱油
   

   

10. 在中间摆上葱丝、胡萝卜丝，锅内烧少许热油，浇在上面，激发出香味

    

11. 好吃又嫩滑的豆腐蒸蛋就做好啦，虾仁也超好吃