鱼香日本豆腐

日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜，众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎，所以想要做好这个菜也是有点技巧滴，跟着步骤试试如何？梅子微信：CCM850909

用料  

1. 日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

   

2. 蒸好以后放冷水里凉透

   

3. 切成这样一片一片的。

   

4. 给它全部粘上淀粉

   

5. 油锅炸脆炸黄

   

6. 全部炸好装在盘子里备用

   

7. 取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用！

   

8. 将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用

   

9. 锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

   

10. 加一勺郫县豆瓣酱炒香

    

11. 再放入番茄丁翻炒

    

12. 西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

    

13. 锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的

    

14. 最后装盘撒葱花可以开动了！色香味俱全