虾仁豆腐

虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！今天将原菜谱进行修改整理，虽然做的人不多，我还是觉得这个食谱相当不错！大家值得一试！

用料  

1. 新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

   

2. 虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！

   

3. 南豆腐一块！

   

4. 准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！

   

5. 豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！

   

6. 捞出控干水份！

   

7. 把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1

   

8. 坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）

   

9. 锅中留底油煸香葱姜蒜！

   

10. 倒入碗中的调料！

    

11. 再加50ml清水烧沸！

    

12. 倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！

    

13. 勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！