豆腐包(小白新手版)

用料  

1. 面粉中加一点点白糖

   

2. 80g温水中加入1g酵母，搅拌均匀

   

3. 边加水边搅拌

   

4. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至少半小时

   

5. 豆腐切丁

   

6. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、辣椒粉、辣椒面、盐，撒上葱花

   

7. 锅里热油，浇上去，搅拌均匀

   

8. 半小时后，面团体积变成2倍大

   

9. 揉两分钟，给面团排气

   

10. 搓成长条

    

11. 切成小剂子，翻转90度，撒一些生面粉

    

12. 按压一下

    

13. 擀成中间厚四周薄的面皮

    

14. 从擀好的第一张面皮开始包

    

15. 加入馅料

    

16. 从面皮四周的一角开始，折叠面皮向中间旋转，同时左手把馅料往下按，尽可能把中间封口

    

17. 锅子热水，铺蒸纸，放上包子，盖好锅盖，热水蒸15分钟，焖2分钟后，再开锅盖

    

18. 香喷喷的豆腐包出锅啦，可太香了
    
    

    

19. 瞬间搞定一大盘