卤烧豆腐，超简单，超下饭

用料  

1. 准备材料，豆腐沥干水防止下锅时炸开
   豆腐也可以提前切成小块

2. 蒜切末，青红椒切碎

   

3. 准备料汁，把生抽老抽蚝油糖生粉用半碗清水搅匀，想要用酱汁拌饭就多做一点料汁
   实际量按照豆腐大小大致调整用量
   这里老抽放多了

   

4. 热锅凉油，油要多放些，大约三成热时放豆腐
   如果是提前切好的可以略过这一步

   

5. 豆腐用锅铲或者勺子随意切成小块

   

6. 中大火煎炸豆腐，不时晃动锅子，用铲子从下面慢慢铲防止太碎
   到差不多豆腐都有焦黄面时放入蒜末炒香

   

7. 蒜末微焦时放入搅好的料汁，碗里没弄干净可以加点水冲一下
   轻轻翻搅，中火收汁

   

8. 快要出锅时放入青红椒碎翻搅几下

   

9. 简单下饭的豆腐就做好了