鸡蛋豆腐

用料  

1. 3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散

   

2. 加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！

   

3. 找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜

   

4. 混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。

   

5. 豆腐放凉后取出脱模

   

6. 平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。