上汤西蓝花|马克西姆不粘锅
西蓝花
400克皮蛋
1个火腿或培根
1片蒜瓣
3瓣料酒
1勺菜籽油
20克盐
4克鸡精
2克
用料
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准备好所需食材。
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西兰花切小朵，洗净。
烧一锅热水，水开了焯西兰花。
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皮蛋，蒜瓣和培根（或者火腿）切丁。
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锅里放菜籽油，下入皮蛋，火腿和蒜瓣，翻炒出香气。期间加入少量料酒去除皮蛋的腥气。
炒到至少要微微焦黄为止。
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然后加入一碗清水。
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盖上锅盖，煮沸后炖煮三分钟左右。
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直到汤汁发白浓稠，这时候加入盐和鸡精调味。
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最后加入西兰花，煮一分钟左右就差不多了。
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一盘家常的上汤西兰花就做好了，汤汁鲜香，蔬菜碧绿，即使是年夜饭也可以拿的出手。
感谢@prettytree美树提供的美味食谱
