五花肉蘑菇炒西蓝花
五花肉
200克西兰花
朵白蘑菇（可放可不放）
3朵香菇
1朵料酒
勺蚝油
勺生抽
盐
克
用料
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买的是五花肉片，洗净。
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肉切片
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肉片+料酒+生粉+生抽+蚝油腌制。
腌制后，后面炒菜加调料时要注意咸味，不要太咸也不要太淡。
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拌匀，静置30分钟。
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洗西蓝花。
我洗西蓝花，习惯先用刷子把西蓝花刷一下，然后摘小朵，用面粉浸泡一会，再洗净。
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白蘑菇切片，香菇切片。
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蒸西蓝花，蒸熟，不用时间太长，否则太软，颜色也容易变色。
娃喜欢吃软一点的西蓝花，很多人习惯西蓝花焯水，老婆觉得这样营养都流失了。所以，我一般习惯于蒸西蓝花。
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热锅冷油，放入白蘑菇+香菇，炒香，不用时间太长
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放西蓝花，炒下
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盛出
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热锅冷油，爆炒五花肉，炒熟，肉变色。
炒熟后炒的不要时间太长，肉容易老。
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放入前面炒好的西蓝花+白蘑菇+香菇，炒下。尝味，让后根据味道，放盐或其他调料。
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完成
