年夜饭菜单--蒜蓉西兰花炒带子，颜值高，味道好，营养满分

一道颜值高，味道好，又营养满分的菜，很适合出现在年夜饭的餐桌上。🥣材料：西兰花一颗（约 300g），带子约 500g。蒜蓉：4-5瓣大蒜头。炒西兰花：蚝油 1/2大勺，糖 1/2小勺，盐 1-2g。炒带子：料酒 1大勺，生抽 1/2 大勺，糖 1/2小勺，白胡椒粉 适量。红椒丝少许做装饰。‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

1. 西兰花用剪刀剪成小朵
   ‼️用剪刀剪西兰花比较不容易把前面的花弄掉。

   

2. 放在淡盐水中浸泡一会儿，再洗净沥干

   

3. 带子我用的是冷冻的

   

4. 自然解冻后稍为冲洗一下，然后沥干水分加少许盐腌制片刻

   

5. 大蒜头剁成蒜蓉

   

6. 烧滚一锅水，加大概 1小勺的盐和 1大勺的食用油，放入西兰花焯 2-3分钟。
   ‼️西兰花焯水的具体时间根据西兰花的大小，也要看你喜欢吃软一点的，还是硬一点的。

   

7. 捞起沥干备用

   

8. 刚刚焯西兰花的那锅水，捞起西兰花以后，马上把带子倒进去，但是不要开火，就用水的余温浸泡带子 2-3分钟

   

9. 也是捞起沥干

   

10. 起油锅，烧热少许食用油，爆香一部分的蒜蓉

    

11. 然后倒入焯过水的西兰花，加入蚝油、糖和盐，翻炒均匀就立刻出锅装盘

    

12. 像视频里那样在盘里围一圈。
    ‼️西兰花不要买太小朵的，因为围的密一点才好看。

    

13. 锅不用洗，再烧热一些食用油，爆香剩余的蒜蓉

    

14. 倒入带子，加入料酒、生抽、糖和白胡椒粉

    

15. 煎到带子两面稍为金黄就出锅

    

16. 煎好的带子就放在西兰花中间

    

17. 摆上红椒丝装饰就好了