美容食谱@西红柿炒鸡蛋#10分钟搞定

很多菜明明可以很简单，用最常见的食材、调料、做法就可以色香味俱全。但有时候菜谱看起来那么复杂，一不小心就把我们劝退。我希望可以把做饭变简单，让家常菜真的家常～

用料  

1. 2个西红柿洗净

   

2. 西红柿切十字，开水烫，去皮（小心烫手）

   

3. 西红柿切滚刀块

   

4. 3个鸡蛋，冲洗皮外脏物

   

5. 鸡蛋磕入盆中，加少许盐，打散

   

6. 锅中加油烧热，倒入蛋液，待底层凝固后，用筷子轻轻拨动，让上层蛋液流到锅底。
   炒鸡蛋时我通常会多加一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，

   

7. 直到所有蛋液都凝固，拿铲子翻炒均匀，呈金黄色状，拿碗盛出备用。
   一定要是干燥无水的碗，否则容易有鸡腥味

   

8. 锅不用洗，加少量油，待油热后，加入葱片、蒜片爆香

   

9. 加入切好的西红柿，翻炒片刻，逐渐炒出汤汁

   

10. 加入盐（少量多次加入，以防过咸），老抽（提色），生抽（增鲜），白糖（提味），白糖可缓解西红柿的酸，增加味道的层次感。喜欢甜口的，可加多一点白糖。

    

11. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒，小火炖1-2分钟

    

12. 待鸡蛋充分吸入西红柿汤汁的香味，关火盛出

    

13. 一盘色香味俱全的西红柿炒蛋就做好了～配面条配米饭都是绝佳～快手又好吃～