番茄鲜虾全麦吐司沙拉

虾肉是水产类中富含优质蛋白的食物，易消化吸收。与低GI的全麦面包同坐三明治，少油煎好后面包香酥、虾肉弹嫩，搭配酸甜的番茄沙司更是小朋友也喜欢的一款，作为早餐和主食沙拉都不过。

用料  

1. 先将对虾仁加入鸡蛋清用搅拌机搅碎，加入海盐和白胡椒粉，充分拌匀成虾茸。全麦吐司切去四边硬皮，再一切四成正方形，均匀的抹上虾茸，最后再涂上蛋黄液。

2. 不粘锅加热后，抹一层橄榄油，将虾茸吐司煎至两面上色，虾肉成熟即可。

3. 盘中放入配菜和鲜虾吐司，淋上橄榄油，配番茄沙司即可。