西红柿牛腩

自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩，家里的YY一直就惦记着那个味道，可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊，于是凭着记忆的味道，尽可能的还原吧。。。

用料  

1. 把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

   

2. 葱切段，姜、蒜切片

   

3. 西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

   

4. 把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

   

5. 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

   

6. 然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

   

7. 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

   

8. 另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

   

9. 加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

   

10. 最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了