凉拌西红柿丨健康·三餐

小龙最近迷上吃卷饼🌯随手给他拌个西红柿salsa，结果我倒吃上了瘾，酸酸凉凉味蕾被激活，每次被我抢了下饭吃。调料用量很随意，边放边尝尝就行。微酸+咸鲜+淡蒜香就对了。不要想象成白糖拌西红柿的甜口味。不用因为减脂而省掉橄榄油，一点油脂就可以促进肠道对番茄红素的吸收。适量吃橄榄油是不会胖的。【西红柿保存窍门】1，理论上不要冷藏西红柿。冷藏会破坏西红柿中的酶，会降低西红柿的风味和口感。但是，爱吃冰凉口感那就冷藏，个人喜好更重要。2，尽量买还连在藤蔓上的西红柿。如果没有藤蔓，把西红柿底部即原来与藤蔓连接的部位朝下放在桌子上保存。这样可以防止西红柿的水分流失。

用料  

1. 辣酱要用中间那瓶味道最棒，加上香菜，是这道菜的灵魂。
   
   如果没有的话，用白醋+辣椒粉（一指甲盖量）+蒜粉+洋葱粉代替。
   
   辣椒粉的用量极少，以不尝出明显辣味为佳。
   
   洋葱粉也可以用一大勺鲜洋葱代替，会味道更冲些。

   

2. 我最爱用的撮蒜泥小工具（我妈地摊儿买的）

   

3. 爱用的香菜剪子，用着方便，而且剪的时候比切刀切有一个crush的过程，剪出的香菜、香草、香葱味更浓。

   

4. 把调料表的所有材料拌匀即可。尝尝味，如果味道淡，就再放点盐。
   
   有牛油果的话，放上半个一起吃更好吃。

   

5. 适合卷饼、拌饭，当小凉菜吃。
   尤其适合搭配煎牛肉等肉类，清爽解腻。
   
   卷饼方法：在饼上抹一层原味希腊酸奶（或酸奶油）+生菜叶（或白菜丝）+拌西红柿+煎牛肉+几片牛油果+几片酸黄瓜。

   

6. 我用的这种roma小西红柿