西红柿炒菜花（夏季开胃菜）

在2020这特殊的一年里，我这个料理小白也正式进入到了厨艺界，为了填饱肚子不得不从零基础开始尝试了各种菜式。这次分享的第四道食谱是一道很适合在这个夏季因为炎热的天气而导致胃口不太好时吃的家常菜，是一道白里透着红的颜值菜，是一道老少皆宜的养生菜......我分享的所有食谱都是看了N个菜式做法后再自己总结然后分享给大家的，喜欢的朋友可以尝试一下。生活不易，可不能让我们的肚子再受罪了！愿当下及今后的你我她他，都能在填饱肚子的同时得到不一样的收获！

用料  

1. 先将菜花掰成大朵，然后用盐水浸泡10到20分钟。（用盐水浸泡的目的是为了除去残留农药及隐藏的菜虫）

   

2. 菜花浸泡期间将西红柿切成小块，同时把蒜片也切成小片状。
   菜花浸泡完毕后用清水冲洗干净，然后再掰成小朵后捞出放一旁和其他食材一起待用。

   

3. 锅内加入适量水烧开，水沸腾后放小半勺盐后再放入花花，大概一分钟左右后捞出（时间过长的话花花就会不脆了），最后再用凉水冲一下。

   

4. 锅里加一点油，油开后加入蒜片炒香（中小火炒，大火的话蒜片容易焦），炒了10多秒后即可放入切好的番茄做汤汁，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁。与此同时，加入一勺白糖和适量的番茄酱。

   

5. 番茄出了汤汁后（汤汁如图所示）即可加入花花进行翻炒。

   

6. 由于之前已经拿水焯过花花，所以再次放入花花一定要快速翻炒（炒时间久的话就不会特别脆了）最后放入一勺酱油和一勺盐再稍作翻炒即可出锅。