水饺界的清流～黄瓜虾仁水饺
黄瓜
2-3根虾仁
200克盐
3-4克蚝油
1勺姜
2片葱
半根油
2勺胡椒粉
1勺鸡精
1勺料酒
1勺面粉
350克香油
半勺
用料
-
黄瓜选择颜色越深的越好。
-
用插丝器插成细丝。
-
放一勺盐。
-
搅拌一下，静置20-30分钟，刹一下水分。
-
攥出黄瓜汁。
-
静置沉淀一下。
-
350克面粉中，加入2克盐拌匀，倒入约180毫升的黄瓜汁。
-
搅拌成絮状。
-
和成光滑的面团，醒20分钟。
-
鲜虾剥皮去虾线洗净。
-
切成大块，用料酒、白胡椒粉和盐腌制一会儿。
-
混合黄瓜丝、虾仁，放入切碎的葱姜末，盐、蚝油、鸡精或味素，两勺植物油，半勺香油搅拌均匀，馅就调好了。
-
醒好的面揉好，搓成长条，揪成剂子。
-
擀饺子皮，包饺子。
-
全部包好👌
-
水烧开后，加1勺盐，下饺子，点两次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。素馅饺子易熟可以不点3次水。
-
上桌了。
-
特别清香爽口😋
