节气蔬食~立夏~🥒黄瓜土豆沙拉（🥗自制纯素低卡沙拉酱）

5月不减肥，6月徒伤悲。立夏后，各种新鲜的蔬菜瓜果上市，正是减肥的大好时光。其实减肥的也没什么秘诀，就是吃低热量的食物。适量的运动。可也不能饿肚子，不然哪有力气运动呢。传统的沙拉酱，热量非常非常高。于是尝试了用自制的豆浆酸奶做素沙拉酱。非常可口，有营养，热量低。看来减肥有希望了。😂😂

用料  

1. 我是这样做素沙拉酱的：
   50克黄豆泡过夜，加550克水用破壁机做成香浓豆浆。

   

2. 豆浆晾至35度左右，放入消过毒的酸奶机，加入6克植物乳酸菌粉。搅匀。

   

3. 发酵 8~12个小时。

   

4. 做好的酸豆奶看起来像嫩嫩的豆腐花。

   

5. 把上面的乳清部分沥出。这些液体富含乳酸菌，可以用来做面包，也可以加糖或水果当饮料喝。

   

6. 取200克酸豆奶，加入10克橄榄油，10克赤砂糖，10克熟糯米粉。搅拌至顺滑浓稠的状态，就成了素沙拉酱。
   空口吃都很好吃，一点都不腻。
   拓展：
   加一勺芝麻酱变成芝麻口味。
   加入黑胡椒变成黑椒口味。
   加牛油果变成牛油果口味。
   加番茄酱变成番茄口味。

   

7. 土豆切小片。

   

8. 放入微波炉高火打五六分钟。

   

9. 取出加入少许海盐，现磨黑胡椒粉，用擀面杖捣成泥。

   

10. 初夏的小黄瓜非常嫩，又没有籽。

    

11. 磨碎。

    

12. 放在筛网中轻轻挤去水分。

    

13. 黄瓜放入土豆泥中。加入两大勺素沙拉酱。

    

14. 搅拌均匀。

    

15. 取一个圆形的小碗或者保鲜盒，垫上保鲜膜，把土豆泥填入碗中。

    

16. 倒扣在盘子上，把碗和保鲜膜取掉。再磨上一些现磨的黑胡椒，用油浸番茄干或者新鲜的小番茄点缀就可以了。

    

17. 晚餐吃这些已经不饿了。豆浆酸奶做的沙拉酱其实也很饱腹的。蛋白质足够了。热量比传统沙拉酱低很多。
    关键是好吃呢😊😊
    用不完的沙拉酱放冰箱冷藏可以放两三天。