黄瓜凉拌虾仁
黄瓜
1根腌制盐（粗盐）
2g虾
300g生姜
3片食用油
10g蒜
15g小米辣
1个花椒
1g生抽
15g香醋
5g香菜
1根
用料
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黄瓜切小滚刀块，加盐腌15分钟。
稍微挤下水，再用流水冲洗盐分，备用。 -
鲜虾沸水下锅煮3分钟。
过凉水，剥壳。
掰掉虾头、去壳和虾线，留虾肉备用。
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锅中倒油，放入蒜末、小米辣、花椒小火炒香。关火后加生抽、醋拌匀。
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碗中倒入料汁、虾仁、黄瓜、香菜碎，拌匀。
