爽口的腌黄瓜
黄瓜
3斤酱油
150克白糖
25克蒜
一头姜
5片盐
30–50克醋
50克花椒
15粒小米椒
4个香叶
1片八角
1个油
15克绿色细辣椒
4个
用料
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黄瓜扭加一勺盐用水洗净。
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黄瓜自然晾干水分后，切段或从中间切开，撒30–50克盐腌3个小时后将水倒掉。盐根据个人口味，适量添减。
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姜、蒜、小米椒、朝天椒，洗净晾干水分，切段，切片。
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锅中倒入15克植物油，放入花椒、八角，香叶，小火煸出香味。
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加入25克糖，加热10秒。
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倒入150克鲁花自然鲜酱油+50克香醋，煮开后立即关火，倒入盆中晾凉备用。
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腌好的黄瓜放入料汁中搅拌均匀，一小时搅拌一次，搅拌3.4次左右，然后盖保鲜膜腌制一晚，第二天就可以吃到爽口清脆的黄瓜咸菜啦。配上小米大米紫米粥别提多么美啦！
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吃不完的密封放入冰箱冷藏，可以吃两个星期呦。因为孩子吃怕辣，腌制3个小时就把辣椒都捡出来啦。
