爽脆酸黄瓜

天气越来越热，凉拌菜必不可少，我家每个周末都要做上一盆，一天就吃完了，这个酸黄瓜不管是在我家还是老妈家都是最受欢迎的😄这方子不但可以做黄瓜，还可以做莴笋，或是黄瓜和莴笋一起做都很好吃，再加点香菜更香了，我家闺女不吃香菜所以我没放，方子分享出来，希望厨友们喜欢😄

用料  

1. 食材合影

   

2. 把黄瓜切条，子姜切片，子姜不但好吃还能提香，买不到子姜的时候可以用老姜代替（老姜就不用放250克，切几片增香就好）

   

3. 我这量较多，我用这么大的勺子，一平勺白砂糖，一平勺盐放进切好的黄瓜里拌匀放上半天杀水（如果量少就放半勺盐，半勺糖）

   

4. 半天后盆里杀出好多水，黄瓜也蔫了，杀出来的水倒掉不要

   

5. 准备蒜头和米辣椒，想吃辣点的先把米辣椒拍一拍再切这样辣味就能完全的释放出来，不想吃太辣切辣椒圈就好，蒜头拍碎放进黄瓜里

   

6. 这样大的汤勺，三勺白砂糖，4勺生抽，2勺醋的比例（生抽和醋的比例是2：1，酸度按自己口味调，不想吃太酸就3：1（6勺生抽2勺醋），吃得酸的就适量加醋）半勺老抽调味（老抽是调色用的，不用放太多），按照生抽和醋的比例按自己的口味调味就好

   

7. 开张加料图😅

   

8. 拌均匀，腌半天更入味，天气热放冰箱冷藏风味更佳😁

   

9. 腌了一个小时的样子