家常版简易鱼香茄子

茄子这个喜油的食物真是让人又爱又恨，今天做的是家常少油版的鱼香茄子，味道一样好吃，没有用油炸的方式，用盐腌的方式代替了，一样风味十足，配一碗白米饭，不要太下饭了

用料  

1. 茄子切段然后切块

   

2. 加两勺盐翻匀

   

3. 腌制大概15分钟后把水分挤出来，这个茄子水我会过敏所以戴手套

   

4. 处理好的茄子

   

5. 葱姜切末备用

   

6. 肉切丁备用

   

7. 将鱼香汁调好大概这种感觉

   

8. 锅放油正常炒菜量即可，中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒

   

9. 肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱

   

10. 煸炒出红油

    

11. 放入葱姜末

    

12. 放入茄子翻炒均匀，茄子炒一会

    

13. 倒入调好的鱼香汁

    

14. 翻炒均匀

    

15. 撒入适量小葱碎

    

16. 出锅啦，色香味俱全

    

17. 配一碗白米饭不要太下饭啊，哈哈