家常版简易鱼香茄子
茄子
3个姜
切末葱
切末肉
适量切末郫县豆瓣酱
一勺鱼香汁配料:
酱油
两大勺醋
一小勺糖
一小勺蚝油
一小勺黄豆酱
一大勺淀粉
一勺料酒
一勺
用料
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茄子切段然后切块
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加两勺盐翻匀
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腌制大概15分钟后把水分挤出来,这个茄子水我会过敏所以戴手套
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处理好的茄子
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葱姜切末备用
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肉切丁备用
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将鱼香汁调好大概这种感觉
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锅放油正常炒菜量即可,中小火油温四五成热的时候放入肉煸炒
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肉炒香后放入一勺郫县豆瓣酱
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煸炒出红油
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放入葱姜末
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放入茄子翻炒均匀,茄子炒一会
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倒入调好的鱼香汁
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翻炒均匀
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撒入适量小葱碎
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出锅啦,色香味俱全
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配一碗白米饭不要太下饭啊,哈哈