家常菜——茄子炖土豆
茄子
一个土豆
两个生抽
一勺葱
半根姜
三片蒜
三瓣蚝油
一勺盐
半勺五花肉
若干
用料
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蒜切片。
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葱姜改刀。
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五花肉切片。
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茄子切块。
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土豆洗净去皮切块。
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热锅凉油，下五花肉煸炒，放入十三香继续煸炒，放入葱姜继续煸炒。
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放入生抽继续煸炒。
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倒入茄子土豆继续煸炒。
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煸炒至茄子土豆上色均匀并且稍软烂。
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锅内加入清水或高汤。盖上锅盖大火炖。待开锅后可转中小火继续炖。越半小时左右菜熟放少许盐，蚝油，蒜片调匀出锅！
