正宗本帮茄子饼
大茄子
两个个鸡蛋
两个面粉
适量肉糜
一小碗葱姜
适量盐 生抽
适量蛋清
一个
用料
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茄子洗干净，切厚片
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当中切开，等会要塞肉。
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少许盐腌一下，不用冲洗掉。腌完后挤干水份备用。
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肉糜和葱姜拌匀。
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加入生抽和一点点盐，加入一个鸡蛋清，继续搅拌。
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把肉塞进去，我喜欢塞很多。
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全部塞好啦！
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两个鸡蛋和适量面粉掺水后制成面糊，不要太厚。
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起油锅，小火放入，待一年金黄后再翻面，要留意颜色不要焦。
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两面都金黄可以先夹起来放盘里，待凉后准备复炸一遍。这样第二遍起来的就是脆脆的。
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换一遍干净的油，复炸，中火也要翻一翻，里面的肉熟了就行。
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上盘，太好吃啦！
