超级下饭的【蒜末烧茄子】
长茄子
2根生抽
1勺老抽
2勺蚝油
2勺蒜
12瓣干贝素
2克尖椒
1个糖
适量淀粉
3勺盐
2克
用料
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茄子洗净去蒂，切成大块儿备用～
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两个茄子的用量，剥蒜12瓣～
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剥好蒜切成蒜末～
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所有配料除了大蒜之外，调成料汁儿～
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撒上2勺淀粉，抖落均匀，茄子块儿粘上淀粉在炸的时候不那么吸油～
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热锅凉油，油一定多放，反而不会费油～
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炸至两面焦黄，捞出沥干油～
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用炸茄子剩下的少许油，将尖椒煸炒至断生，因为油是熟油，所以不用等油热即可下锅，炒熟之后捞出备用～
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利用剩下的底油，放入1/3蒜末煸炒，再倒入茄子与尖椒，同时倒入料汁翻炒，收汁再撒入剩下的蒜末出锅😘
