一次三碗饭的茄子

小时候就特别喜欢吃🍆，那时候老家菜地里会种，到了成熟的季节就屁颠屁颠的端个簸箕去摘。没有太多花样的做法，放油直接炒都可以吃两碗饭。现在长大了，喜欢的东西也越来越多。唯一不变的是碰到好吃的🍆依旧可以干两三碗饭😂

用料  

1. 茄子滚刀切块

   

2. 放盐腌15分钟洗干净

   

3. 腌茄子的时候先调个料汁。碗里装点水，生抽、老抽，陈醋，蚝油，淀粉，白糖调一个万能料汁。

   

4. 滚上淀粉，配方以外的

   

5. 茄子下油锅炒软

   

6. 把茄子放一边，放蒜、辣椒、豆瓣酱炒出红油。

   

7. 翻炒均匀，放一点水。

   

8. 倒入之前调好的料汁，大火收汁起锅。

   

9. 装盘撒点葱花。太绝了。三碗饭不在话下。