堂妈小厨——红烧茄子
材料：长茄子、五花肉、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水
用料
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长茄子洗净控水
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🍆切成小段
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茄子再切成小条
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🌶️切成小段
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🐷五花肉切成薄片
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葱切片姜切丝蒜切末
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锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用。
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锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色
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加入葱姜蒜翻炒
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再加入线椒和小米辣翻炒均匀。
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米辣子提味
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这时放入茄条
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翻炒均匀
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加入适量的生抽
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加入适量老抽
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加入食盐调味
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加入白糖增鲜
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最后淋入水淀粉
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直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。
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浓墨重彩的红烧茄子就做好了！来碗🍚，开吃！
