好吃不胖——手撕茄子
茄子
6根（500克）大蒜
3瓣小葱
3根小米椒
2个白糖，盐
各5克黑胡椒粉
2克生抽，蚝油
10克
用料
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准备好所有食材，茄子买的时候挑蒂下的那一块白色的大点儿的，俗称茄子眼儿。眼儿越大茄子越嫩
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开始做之前，我们先烧一锅水，然后再去处理茄子。
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用刀把茄子蒂去掉，像我这样子不要完全切断，留一点点就可以轻松去掉蒂，不用手再去摘了。
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横刀剖开茄子
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切成段
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这时候水也烧开了，我们把茄子切面朝下码入锅中，盖上盖子大火蒸10分钟
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在蒸的时候我们来准备蘸料。大蒜一定要压成蒜蓉，那叫一个香呀！
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接着切葱花和小米辣
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放入列表里所有调料
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食用油约20克烧热，浇入蘸料中，利用高温激出更多香味
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加入一丢丢白开水调匀，要不齁咸齁咸
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茄子蒸好后出锅晾凉，然后用手撕成细条
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快手美味又不胖胖的手撕茄子就做好啦！软烂的茄子配上香辣的蘸料，就问你馋不馋，馋不馋？
