超下饭的肉末茄子
中等身形的茄子
2条猪肉末
至少要100g啦姜末、葱末、蒜末
各适量生抽
少许料酒
少许白砂糖
少许盐
少许淀粉
少许豆瓣酱
1大勺
用料
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茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
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茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
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锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~
