西红柿烧茄子
西红柿
1个圆茄子
1个葱花
少许姜末
少许蒜末
3-5瓣红烧酱油
1勺生抽
2勺盐
3克醋
半勺白糖
1勺淀粉
1勺清水
1克
用料
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西红柿切块，圆茄子削成扁的滚刀块，葱花，姜末，蒜末切好备用。
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再调一个碗汁，如图片中的勺子大小，放入1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺清水，半勺醋。
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如图片中勺子的大小，在碗汁中继续放入1勺白糖，1勺淀粉。
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最后在碗汁水加入2克盐。
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将碗汁搅拌均匀备用。
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锅中烧油，油的量比一般平时炒菜要多一点。
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油热后放入茄子煸炒。
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将茄子翻炒至8成熟的时候加入1克盐翻炒均匀后倒入盘中备用。
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锅内倒入少许底油爆香葱姜后西红柿一起翻炒均匀。
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将西红柿炒至软烂。
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加入茄子一起翻炒均匀。
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再加入蒜末一起翻炒均匀。
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倒入之前调好的碗汁，刚倒入后先不要翻炒，等里面的淀粉稍稍糊化后再翻炒。
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大火翻炒均匀，芡汁均匀的裹在茄子上就可以出锅啦😋
