土豆虾球
①主料：
鲜虾
6只土豆
1个（200g左右）②调料：
盐
适量白胡椒粉
一小勺（2ml）料酒
适量鸡蛋液
30g面包糠
适量花生油
多准备一些
用料
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把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。
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蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
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鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。
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锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；
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取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；
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然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
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碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。
取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；
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锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
