超级下饭的地三鲜
长茄子
1个青椒
2个土豆
1个蚝油
1勺生抽
3勺盐
三分之一勺糖
二分之一勺老抽
二分之一勺淀粉
2勺葱
适量蒜
3-4瓣
用料
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土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。
土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。 -
土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。
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煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
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裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
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约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
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锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。
倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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这是我量调料的勺❤
