不加一滴水,外酥里嫩的香煎土豆饼❗️
土豆
340克普通面粉
38克胡萝卜
半根火腿肠
1根盐
约2克鸡精
1小勺香葱
适量芝士碎
适量
用料
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土豆去皮切成薄片,放蒸锅蒸熟,大约五六分钟左右。
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准备好所有材料,切碎备用。
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蒸好的土豆用勺子压成泥。(我用的土豆含水量很低,大家看状态就可以看出来,大家根据土豆含水量添加面粉哈,觉得稀一点点往里加面粉哈😊)
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加入胡萝卜碎,胡萝卜尽量切碎一点。
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加入火腿肠碎。
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普通面粉。(面粉的量根据土豆含水量适量添加)
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盐和鸡精。
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带上手套捏匀。
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最后放葱花。
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混合成团,准备好适量芝士碎。
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取适量土豆泥,包入芝士碎。(一定要带上手套,有点黏手)
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收口捏紧。
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盘里刷油,不然有点沾。
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不粘锅刷一层油。
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放入土豆饼,煎至两面金黄,尽量摊薄一点。
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掰开看看,超级拉丝。
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咬一口,外酥里嫩。(如果煎好的土豆饼不成型,说明土豆泥有点稀,下次做的时候多加一点面粉)
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好吃到爆的土豆饼。