甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】

用料  

1. 220g土豆洗干净带皮，切1.5cm厚片摆入盘里，水沸腾后盖盖，上气以后，蒸15分钟。蒸的时候准备其他材料。

   

2. 100g冷冻鸡胸肉微微室温软化后，切片再切条，再来回剁切成鸡肉末，这个状态最容易切。

   

3. 取140g红黄彩椒，切小丁，50g洋葱切丁，60g胡萝卜切丁，蒜切末。

   

4. 热锅，4g橄榄油先炒香蒜末，再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。（不放任何其他调味）

   

5. 取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物，与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。

   

6. 锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。（也不放任何调料）盛出备用。

   

7. 打好的彩椒酱与鸡胸肉末混合，加入2g盐，1g干罗勒，10g第戎芥末酱，2g孜然粒。搅拌混合均匀。

   

8. 锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀，放入焗烤盆里，酱太多我就分装了两个盆，也可以用一个18cm的铸铁锅。

   

9. 蒸好的土豆片拿出去皮，用叉子压碎，加入20g牛奶，适量盐和现磨黑胡椒，4g芝士粉。混合在一起。

   

10. 混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上，用叉子拉横纹。

    

11. 北鼎烤箱180度预热好后，放入焗烤盆，烤20分钟。