爆炒龙头鱼干
龙头鱼干
18条青蒜
3根姜
1片大蒜
1粒干辣椒
1个料酒
1勺生抽
2勺蚝油
0.25勺白糖
0.5勺陈醋
0.5勺
用料
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青蒜切段（青蒜头、蒜叶分置），姜、蒜切丝、辣椒切段。
龙头鱼干泡水（大约40分钟泡软），切段。 -
生抽、蚝油、陈醋、白糖，加2勺清水调好。
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起锅热油，加入青蒜头、蒜片炒香。
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加入龙头鱼干段、辣椒段、姜丝。
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加入料酒去腥，爆炒。
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加入青蒜叶翻炒，然后加入调好的酱汁，盖上盖子焖煮。
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翻炒收汁，起锅。超级下饭。
